这是鲅鱼饺子的关键,然后再次清洗。

简介: 这是鲅鱼饺子的关键,然后再次清洗。

吃鲅鱼有很多种方法,可以红烧,可以酱焖,还可以做成丸子。

味道也很美味,你不必担心鱼骨卡嗓子,孩子们吃起来也可以很轻松。

每次主食只是一盘饺子,一个人可以吃饱。

鲅鱼饺子味道鲜美,馅料是关键。

今天,胖姐将分享我用过20年的鲅鱼饺子的配方。

[制作的配料]:鲅鱼,猪油,韭菜,面粉,胡椒,生姜,洋葱1.制作饺子的第一步是先调整面条,在面条上加1勺盐(增加面团的韧性),用冷水调整面条,一次加少量,多次加入,搅拌至无干面粉,然后揉成光滑的面团。

2.在碗中加入适量生姜,10克胡椒粉和小葱,倒入热水,浸泡半小时以上。

和葱中的料汁,让它充分融入辣椒水。

3.清洗鲅鱼,取出内脏,除去鱼线,必须清洗胃内的血凝块和黑膜。

这是鲅鱼饺子的关键,然后再次清洗。

5.将鲅鱼肉放入锅中,将水倒入煮熟的胡椒中,先加入一次,加入约3~4次,搅拌至鱼粘稠有弹性。

6.再次调整味道:加入适量的料酒,胡椒粉,盐,搅拌均匀,然后加入1汤匙猪油,放猪油是美味鲅鱼饺子的关键,有人喜欢放猪肚,个人觉得猪油更香,更好吃,再搅拌再腌10分钟,让它充分尝到。

7.将韭菜洗净切碎,放入腌好的鱼片,用筷子搅拌均匀,然后调整饺子。

8.唤醒好的面团,揉成条状,切成较大的剂子,就像韭菜盒的通常大小一样,然后将它揉成薄薄的饺子皮。

把饺子放在我们的饺子上,放一点点,馅料应该多一点。

薄皮馅很好吃,然后双面折叠紧。

打开中间的饺子,中间加水,饺子全部漂浮起来,然后煮熟。


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