3.青岛全麦白啤青岛白啤被德国人评选为“十大白啤”,在国货啤酒中也

简介: 3.青岛全麦白啤青岛白啤被德国人评选为“十大白啤”,在国货啤酒中也是佼佼者,原料精酿啤酒的标准用了水、酵母、啤酒花、和大小麦芽,酒液中带有酵母,因此酒体看起来浑

啤酒与葡萄酒、黄酒并称“三大古酒”,是最古老的酒精饮料,其消耗量仅次于水和茶排名世界第三的饮品。

啤酒特点麦香浓郁,口感醇厚,清爽回味杀口感强,关键是酒精度数低,不像白酒那么辛辣度数高,让很多人不敢喝,因此啤酒饮用的人群更广,特别是大口豪饮让人有酣畅淋漓快感。

过年买啤酒,是工业啤酒还是精酿啤酒就看这2处,轻松挑出好啤酒。

啤酒和白酒一样种类繁多,让人眼花缭乱,因制作工艺不同,可分为纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、黑啤酒、鲜啤酒、熟啤酒等,还可以根据酵母发酵不同,颜色不同、原麦芽汁浓度分成不同类的啤酒,但是根据制作工艺大概可以分为两大类,也就是工业啤酒和精酿啤酒。

1.精酿啤酒精酿啤酒是用传统原料,不添加任何人工添加剂酿造的啤酒,比一般普通的啤酒更加高端一些,不管是在选用原料、发酵工艺时间,还是在营养口感上,都要比工业啤酒更好。

精酿啤酒原料一般有四种,水、麦芽、啤酒花、酵母,其口感醇厚麦芽浓度高,泡沫丰富口味好,酒精度也比一般工业啤酒高,因此精酿啤酒售价也会相对贵一点,当然有便宜也有贵的,便宜的几块钱有,几百的也有,所以就看自己的消费能力。

工业啤酒除了用传统的啤酒原料麦芽、啤酒花、酵母外,还会添加大米、玉米、糖浆、淀粉、香料、色素、啤酒花制品等,甚至用这些原料代替麦芽、啤酒花、酵母,因此工业啤酒口味寡淡,原麦汁浓度低,酒精度只有3度左右,清淡如水,酒量好的人可以喝十几瓶没事。

一、看原料表这是最直观的方法,精酿啤酒是用的传统纯天然原料,一般只有四种,就是上面说的水、麦芽、啤酒花、酵母,因制造工艺不同,精酿啤酒的口感风味也各有特色,但不论是口感还是香味都要比工业啤酒好。

如果原料表中以大米、玉米、淀粉、糖浆、啤酒花制品等为主要原料,就属于工业啤酒,个别精酿啤酒为增加口感和味道,会添加一些其他配料,但是比较少见。

二、看原麦汁浓度白酒看酒精度数,而啤酒要看原麦汁浓度,啤酒看酒精度就比较外行了,因此原麦汁浓度的高低是鉴定啤酒好坏的硬性指标。

就是指发酵前原料中可发酵糖分的含量(一般用°P表示),制造啤酒时,所用原料和辅料经过淀粉酶和蛋白酶经过分解作用,转化为麦芽糖类,以糖的含量来测定,就是麦芽汁浓度,如每公升麦芽汁含有100克糖类,就是10°P,原麦汁浓度越高,营养价值就越高,啤酒质量越好,酒感醇厚柔和,泡沫细腻丰富且持久。

啤酒的酒精度和白酒酒精度是两回事,白酒是酒精含量,而啤酒的酒精就是麦芽糖转化而来,实际就是原麦汁浓度,一般以用体积百分比计算,例如5%vol(vol是volume的缩写,表示容量),一般默认单位是ml,也就是说每100ml啤酒的酒精含量为5ml,按照原麦汁浓度可以分为低浓度啤酒,麦芽汁浓度为6°~8°,酒精度只有2%,一般为中低端啤酒,像常见的雪花、燕京、青岛等。

一般工业啤酒麦芽汁浓度和酒精度数低,为低浓度啤酒,也有少数较好的工业啤酒为中浓度的,而精酿啤酒原麦汁浓度一般在10°P以上,酒精度数在4%vol以上。

1.桂花小麦艾尔啤酒桂花小麦艾尔啤酒酒色金黄呈半浑浊的状态,啤酒泡沫细腻而洁白,原麦汁浓度12.8°P,酒精度5.4%vol,包装简约而漂亮,入口有淡淡的桂花香味,口感醇厚清甜,麦芽浓郁的香味混合着桂花清香,让人回味感强。

2.德系轩博1797轩博1797原浆啤酒,用澳洲麦芽和比利时酒花采用全麦艾尔工艺精酿而成,一般为易拉罐1L装,原汁麦浓度为11.1°P,酒精度4.1%,入口麦香浓郁,泡沫丰富易入口,口感纯正柔和,而且价格比较便宜,9块多一瓶,对于2L装精酿啤酒来说真的不错。

3.青岛全麦白啤青岛白啤被德国人评选为“十大白啤”,在国货啤酒中也是佼佼者,原料精酿啤酒的标准用了水、酵母、啤酒花、和大小麦芽,酒液中带有酵母,因此酒体看起来浑浊,原麦汁浓度为11°P,酒精度4.1%,酒香浓郁,泡沫丰富而细腻,因酵母和其他物质沉淀,喝之前最好摇晃或倒立放置一会,这样口感颜色更均匀。

4.重庆十七门重庆十七门这款啤酒我感觉还行,原料用的是货真价实的精酿啤酒原料,原麦汁浓度是11°P,酒精度4.3%,入口柔和但是后味有点酸,酒液呈金黄浑浊装,泡沫洁白而细腻,喝起来有一定层次感。

5.比利时白熊啤酒白熊产自比利时督威摩盖特酿酒厂,除加入天源用料啤酒花、酵母、麦芽外,还加入了香料和干香橙皮,因此除了醇厚的入口感,还有果香味,淡淡的余味让人回味无穷,口感层次丰富。

啤酒是世界排名第三的饮品,其独特的口感,异样的风味,给人不一样的感觉,也是一年四季饮用酒品,现在年底了发年货,买啤酒也不能买太差的,买些好点啤酒待客有面,自己也能好好享用一番,上面分享挑好啤酒的方法以及分享几种不错的精酿啤酒,大家可以试试。


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